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【產(chǎn)品名稱】乙基麥芽素
【產(chǎn)品性狀】乙基麥芽素為白色粉狀或針狀結(jié)晶物。
【產(chǎn)品作用】
乙基麥芽素增香劑、香味增效劑、改良劑,乙基麥芽素是一種安全無(wú)毒、用途廣、效果好、用量少的理想食品添加劑,是肉制品、糖果、餅干、糕點(diǎn)、飲料、湯料、調(diào)味品、香精、果酒、果凍、果醬、飼料、煙草、高效、安全、無(wú)毒、用量極少、效果顯著的高級(jí)食品添加劑。具有增香、增甜、改良與定香、抑酸、抑苦、防腐、除刺激之功效,香精配制、食品、果酒、方便湯料、燒臘、罐頭、肉制品、制藥、日用化妝品等產(chǎn)品的良好香味增效劑。
【范圍及添加量】
類別
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名稱
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添加量
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烘烤食品
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餅干、莎琪瑪
糖果、巧克力
面包、蛋糕
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0.8-1‰
1.2-1.5‰
0.8-1.2‰
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乳類食品
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奶油餅、奶油可可餅
冰淇淋、酸奶
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1-1.2‰
0.008-0.012‰
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飲料
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啤酒、果香型碳酸飲料
汽水粉
罐或瓶裝汽水
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0.03-0.05‰
0.008-0.06‰
0.03-0.08‰
0.02-0.08‰
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