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鹵菜_鹵菜配方_鹵菜技術(shù)
貝特購(gòu)物《 一三四二六零九三二六二 張媛媛》
外賣店是小本生意，轉(zhuǎn)讓費(fèi)和房租必需控制住，才有利潤(rùn)可言。店址選擇對(duì)人流量的要求也特別高，交通中轉(zhuǎn)站、菜市場(chǎng)四周、小區(qū)集中的地段、大賣場(chǎng)門口等地方是最佳開店地址。假如沒有黃金店址，開店計(jì)劃寧愿推遲，也不要隨意遷就。人們購(gòu)買一般是上放工、購(gòu)物、買菜時(shí)順手捎帶，不會(huì)專門去買。對(duì)于外賣店來(lái)說(shuō)，店址和味道并列為兩道生命線。
桂林米粉有很多種類，最具代表性的，是。顧名思義，，是在一碗冒熱的米粉中配入同吃。該粉是在生榨米粉的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的。其最大的特點(diǎn)就是“碗底見白”，即每一碗米粉，放的鹵汁正好把米粉拌勻， 一滴不剩，恰到好處，汁多則味咸，汗少則味薄。多為鹵牛肉，另有鹵豬肉、鹵豬肝、鹵牛肚等。這些鹵味都是在那鍋?zhàn)罡簧衩馗械墓鹆蛀u水中鹵制而成。食用時(shí) 須切成薄片。先抓適量米粉放在漏勺內(nèi)，置于開水鍋中燙熱，控去水分，倒入小瓷碗中，淋人鹵水拌勻，上面鋪些鹵肉片，再撒上油炸花生和蔥花便可。其特色：鮮美、香脆、嫩滑、爽口。配用時(shí)，店家會(huì)極其講究地把切成大小整齊薄片，然后鋪放在那碗熱氣騰騰的米粉上。
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