| 服務(wù)項(xiàng)目 | 瀏覽量113 | 發(fā)布時(shí)間2019-09-25 |
| 品牌yuri | 所在地山東 青島 | 起訂≥10 公斤 |
| 供貨總量未填 | 發(fā)貨0天內(nèi)發(fā)貨 | 有效期至2025-03-09已下架 |
醋酸酯淀粉是在原淀粉的基礎(chǔ)上經(jīng)過變性而來的。原料可以是木薯淀粉，但是和改性木薯淀粉的關(guān)系不一定。醋酸酯淀粉特點(diǎn)是糊的凝沉性低，對酸、堿、熱的穩(wěn)定性高，糊的透明度高，凍溶穩(wěn)定性好。分子間不易形成氫鍵。
醋酸酯淀粉是一種黏度高，澄明度高，凝沉性弱，儲(chǔ)存穩(wěn)定的淀粉，在食品加工中常常用作增稠劑、穩(wěn)定劑、黏結(jié)劑、制食用淀粉膜，按生產(chǎn)需要在肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力等方面適量使用。
醋酸酯淀粉有著諸多優(yōu)點(diǎn)，例如醋酸酯淀粉是一種優(yōu)秀的黏結(jié)劑，能夠作為食品餡料一類食品使用，且醋酸酯淀粉不會(huì)影響食品本身的味道。醋酸酯淀粉穩(wěn)定性好，對于酸，堿，熱的穩(wěn)定性極高，制成食品之后還可防止食品內(nèi)水份丟失。保障食品口感和風(fēng)味，。木薯變性淀粉它的粘稠度好，這一特點(diǎn)適合于很多食品行業(yè)。同時(shí)，醋酸酯淀粉的糊狀透明度也是極好的，而且制成的食品口感有咬勁，富有彈性，且不會(huì)輕易變形。
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