廣闊無(wú)垠的海洋,有著潛藏的危險(xiǎn)同時(shí)也給與我們無(wú)盡的寶藏,兇猛的鯊魚(yú)就是其中的一類(lèi),鯊魚(yú),被譽(yù)為“海中霸王”,雖然兇猛猙獰,但是他也是一樣珍貴的食材,就是“鮑參翅肚”之中位列第三的魚(yú)翅。
魚(yú)翅是鯊魚(yú)鰭中含有的一種形如粉絲狀的翅筋,魚(yú)翅是比較珍貴的烹調(diào)原料,含有近百分之八十的蛋白質(zhì),每年出產(chǎn)的魚(yú)翅基本都供應(yīng)給各大酒店,成為宴席料理的主菜色,魚(yú)翅無(wú)論從生產(chǎn)還是料理無(wú)疑是非常麻煩的,這也成為它價(jià)格昂貴的一個(gè)原因,
但是魚(yú)翅的料理局限性也很大,它能夠做出的菜式基本上只有燉煮類(lèi)型的,可以說(shuō)比起其他的海鮮來(lái),關(guān)于魚(yú)翅的料理算是少之又少,那么隨著如今對(duì)于食品種類(lèi)和口味要求不斷增加的廣大人民群眾,魚(yú)翅,是不是也能夠做出點(diǎn)新的花樣呢?
我們青島日昇昌研發(fā)魚(yú)翅類(lèi)香精的時(shí)候,在它的香氣可謂是苦思冥想,嚴(yán)格說(shuō)起來(lái),魚(yú)翅本身是沒(méi)有香味的,那么就需要另外的香氣去彌補(bǔ),爆香,是一種常見(jiàn)的料理手法,使用香辛料瞬間刺激強(qiáng)烈濃郁的香氣,我們使用新鮮的原料經(jīng)過(guò)爆香加工之后,使用新鮮的淡水翅經(jīng)過(guò)精煉之后,萃取出鮮味濃醇的魚(yú)翅精華,和爆香出的香精融合,誕生出擁有濃郁香氣和魚(yú)翅鮮美的爆香魚(yú)翅香精,它能夠運(yùn)用在各式湯料,休閑食品,寵物食品,酒店餐料等等。
我們青島日昇昌的這款爆香魚(yú)翅香精使用的是淡水翅,比之咸水翅更加新鮮健康,應(yīng)用廣泛,成為食品制造商們較為常用的食品香精。