速凍湯圓|鮮湯圓改良劑 防止裂口

一、主要成分：

    生物酶制劑、復(fù)合乳化劑、軟化劑、玉米變性淀粉、復(fù)合磷酸鹽等食品級(jí)原料復(fù)配而成。

二、作用與用途：

本品具有性能穩(wěn)定、添加量小、效果顯著的特點(diǎn)，能顯著地改善糯米粉的組織結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)糯米粉的黏彈性和柔韌性，防止湯圓裂口和粘連現(xiàn)象的發(fā)生，賦予湯圓良好的口感和風(fēng)味使其柔軟香糯，口感細(xì)膩，延緩糯米粉的老化時(shí)間，防止鮮湯圓出現(xiàn)發(fā)硬、返生的現(xiàn)象，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保鮮期

三、添加量：

    建議添加量為0.1-0.3%（以糯米粉用量為基數(shù)），客戶也可應(yīng)根據(jù)實(shí)際工藝和具體要求酌情增減，以免浪費(fèi)不必要的生產(chǎn)成本。

四、使用方法：

    將本品直接加入糯米粉中混合攪拌均勻，按照正常工藝制作即可。

五、適用范圍：