在意大利有這樣一種文化，它不存在于米蘭的時尚、威尼斯的浪漫之中，也不是古羅馬斗獸場的蒼寂與阿瑪菲的迷人美景，而是隱藏在綠色葡萄葉之下的熱情。如意大利馬塔雷拉所言，意大利人對葡萄酒的理解更為感性，更愿意把酒作為土地靈魂的一部分，從不脫離土地和歷史單獨評論一款葡萄酒，始終是意大利人對待葡萄酒的態(tài)度。

意大利釀酒的歷史已經超過了3000年。葡萄酒的產量也占世界的1/4。

意大利葡萄酒的分級系統(tǒng)從1963年開始成立，共分為四個等級：

DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita），表示法定產區(qū)的優(yōu)質葡萄酒，最頂端級別

DOC（Denominazione di Origine Controllata），表示法定產區(qū)葡萄酒，約等同于法國的AOC等級。

IGT（Indicazione Geografica Tipica），是優(yōu)良產區(qū)餐飲葡萄酒,相當于法國的VDP等級。

保證法定地區(qū)級　　Denominazione di Origni Controllata e Garantita(D.O.C.G)

　　從DOC級產區(qū)中挑選品質頂端優(yōu)異的產區(qū)再加以認證，接受更嚴格的葡萄酒生產與標示法規(guī)管制。為意大利葡萄酒等級中最頂端的一級。必須在特定的產區(qū)，符合規(guī)定的生產標準，才能冠上DOCG。共有18個產區(qū)屬于此等級。

　　DOC和DOCG級的意大利葡萄酒，不僅會印在酒標上(通常在酒名之下)，也常常以粉紅色長形封條的形式，出現在瓶口的錫箔收縮膜上。

Denominazione di Origni Controllata(D.O.C.)

　　必須符合特定產區(qū)核準耕種的品種，亦代表這支葡萄酒已取得品質認證，才能用上這等級，生產與制造過程符合DOC法嚴格規(guī)定。在意大利有200種以上的DOC葡萄酒，是把經過嚴格劃分的生產地域作為它的故鄉(xiāng)，從葡萄的種類，到它的酒精含量低、制造方法、貯藏方法，以及味覺上的特征等等都有相關的法定