辣椒油包

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　　辣椒油制作方法相當(dāng)講究:大蔥頭晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭、老姜皮、辣椒粉的比例約是50:1:16。待油溫?zé)幔捶畔率[花、姜末，油溫需要小心控制，不可使油滾熱，將1大匙花椒粉裝在漏勺內(nèi)，用湯勺舀溫油沖花椒粉。等溫油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內(nèi)，同樣舀油沖芝麻粉。經(jīng)過(guò)這兩道手續(xù)制作出來(lái)的油，才稱得上是地道的辣椒油。當(dāng)人們吃辣椒的時(shí)候，就會(huì)覺得很熱，并且會(huì)自然而然地想喝水或者吃些主食來(lái)沖淡辣味。其實(shí)，這樣做的效果并不會(huì)很理想。事實(shí)上，辣椒素會(huì)緊緊地與味覺器官上的神經(jīng)受體相結(jié)合，并且辣椒素為非水溶性物質(zhì)，它只能與脂肪、油類及酒精相結(jié)合。這就不難解釋，為什么啤酒比水更容易沖淡辣味。

　　調(diào)味料是社會(huì)發(fā)展的必然產(chǎn)物，它適應(yīng)了現(xiàn)代生活節(jié)奏加快的需要，調(diào)味料的使用為人們提供了許多方便，調(diào)味料已經(jīng)逐漸走進(jìn)了家庭和餐館。而終端用復(fù)合調(diào)味料是現(xiàn)代調(diào)味料市場(chǎng)的主力，在需求量巨大的餐飲業(yè)里復(fù)合調(diào)味料的使用可為商家節(jié)約大量的時(shí)間、人力，使其效率大增。調(diào)味料代加工請(qǐng)找萬(wàn)高達(dá)味

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