學(xué)重慶火鍋，張揚(yáng)麻辣風(fēng)格

　　大凡西南地區(qū)，其味大多以麻辣為主。但真要說麻辣，卻是首推重慶。這不僅是因?yàn)橹貞c火鍋的聲名遠(yuǎn)播無遠(yuǎn)弗屆，更是因?yàn)橹貞c人本身的“麻辣”。要說這麻辣風(fēng)格的本身源于那些精于奉獻(xiàn)的人兒，想學(xué)重慶火鍋，張揚(yáng)麻辣風(fēng)格，推薦星廚匯!

　　和重慶的高樓陡坡、大山大水相匹配，重慶人也是屬于凹凸有致、大開大闔的那一類，不管是重慶女人的身材，還是重慶男人的性格，都能得以體現(xiàn)。這可以用一個(gè)詞語(yǔ)來概括，就是“麻辣”。我以前不覺得，后來才慢慢體會(huì)到，重慶人大熱天也吃火鍋，吃得“三流”：流汗、流眼淚、流鼻涕，那是何等的一個(gè)爽字!這樣的麻辣風(fēng)格，就是重慶的水土所致，重慶人的性格使然。

　　大碗喝酒，要提起啤酒瓶過“吹”;大塊吃肉，毛肚一定要是大張大張的才過癮。即便是汗流浹背，也要甩開膀子干，山呼海喝，拳聲大作。這樣的做派，也可能只有重慶人才有，只有在重慶的酒樓飯館里才能看見。不習(xí)慣的也許會(huì)瞠目結(jié)舌，習(xí)慣了又會(huì)覺得是一道風(fēng)景。重慶就是這樣一個(gè)似乎可以泯滅階層，讓人忘乎所以的城市。在這樣的城市生活久了，習(xí)慣成自然了，反而會(huì)覺得很安逸，很自在，有一種強(qiáng)烈的家的感覺。不少外地人到重慶，來了就不想走，戀上一座城，除了愛上這里的味道，更主要的還是喜歡這里的人。

　　重慶人的“麻辣”，也就是重慶人的耿直，重慶人的豪爽，而這耿直豪爽當(dāng)中，更彰顯了重慶人的重情重義。那些能夠熱火朝天相聚一起，大碗喝酒大塊吃肉的，無不是一些性情中人，一些重情重義的好兄弟，而讓人身心通泰爽透透的，除了這桌上的麻辣，還有這朋友的情義，正所謂有朋自遠(yuǎn)方或近處來，不亦“嗨皮”乎!

　　這就是真正的重慶味道：看似麻辣味重，卻是情深意濃。三五知己，舊友新朋，圍桌而聚，推杯換盞，既是享受美食，更是品味情義。

學(xué)老火鍋，傳承中國(guó)味

　　重慶是公認(rèn)的中國(guó)火鍋之都，重慶的火鍋無論品種，數(shù)量，味型都堪稱中國(guó)之最。重慶火燦若繁星，千變?nèi)f化，但萬(wàn)變不離其宗。食客們最愛的還是重慶最傳統(tǒng)的火鍋。火鍋的靈魂在鍋底。今

　　重慶火鍋已深入人心，火鍋市場(chǎng)隨著社會(huì)不斷發(fā)展的潮流，消費(fèi)群體越來越多，不分年齡階段，不分地區(qū)都非常受大家的喜愛，是聚餐和設(shè)宴好選擇。

　　重慶火鍋的形式多樣，包括豪邁的純紅大鍋、大圓套小圓的“鴛鴦鍋”、一分為四的鍋?zhàn)雍兔麧M天下的“九宮格”等。其中九宮格是最能體現(xiàn)重慶火鍋精髓的食法，講究的館子用的火爐集中在中央加熱，讓中間的格子保持沸騰，用于燙毛肚、鴨腸等易熟的燙菜，周圍的8個(gè)格子并不沸騰，保持合適的溫度用于煨牛肉、黃喉和鴨血等“燉菜”。

　　如果能吃辣，純紅湯的老油鍋底最是正宗，吃辣功底較弱可選微辣或“微微辣”。蘸料定是油碟，除了讓涮菜更為美味之余，還能消減辣味，具有清熱降火的功效，純正的芝麻油會(huì)比添加其他油品的調(diào)和油更為香濃。

　　油碟中的蒜蓉細(xì)若游絲，怕辣的人還可加一點(diǎn)醋調(diào)味，把你在本地吃火鍋調(diào)料中的海鮮醬和芝麻醬忘記吧，老重慶認(rèn)為味道過重的配料會(huì)影響涮菜口味，謂之“失格”。當(dāng)?shù)厝俗疃喾乓恍┫悴撕褪[花，口重的可添加鹽和味精，“嗜辣狂魔”們還可以嘗試干碟。

　　吃火鍋?zhàn)罱?jīng)典的莫過于毛肚、鴨腸和黃喉，除此之外，爽脆的“牙梗肉(豬上顎堂)”、調(diào)過味的鮮牛肉、冰凍的耗兒魚、腦花、鱔魚和鴨血等都是嘗鮮妙選。竹筍、萵筍、土豆和海白菜這種相對(duì)不易吸收辣味的塊狀素菜更適合放在紅湯內(nèi)，不能吃辣莫選擇葉菜，飽蘸了紅油的青菜會(huì)給你留下畢生難忘的紀(jì)念。正宗的火鍋館里沒有北方涮羊肉那種肉片，你也不用詢問白遭鄙視了。

　　火鍋培訓(xùn)學(xué)校哪家好? 火鍋培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，火鍋培訓(xùn)機(jī)構(gòu)怎么樣。

重慶火鍋培訓(xùn)學(xué)校哪家好?

　　重慶火鍋,它的美妙誘人之處在其味，而其味來自火鍋底料的制作，它決定火鍋的風(fēng)味，也是制作火鍋?zhàn)铌P(guān)鍵的一環(huán)。底料的好壞，關(guān)系到火鍋的成敗。重慶火鍋的品種較多，火鍋底料自然也各有差別，但最基本鍋底的是紅湯、清湯兩種。只要掌握了這兩種鍋底配方和調(diào)制方法，處理好應(yīng)注意的事項(xiàng)，就可調(diào)制出上等火鍋原湯。重慶火鍋技術(shù)這么奧妙，想學(xué)重慶火鍋，重慶火鍋培訓(xùn)學(xué)校哪家好?重慶餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)是一家不錯(cuò)的火鍋培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，我們不是專門的培訓(xùn)技術(shù)學(xué)校，我們的學(xué)員不做批量生產(chǎn)，我們傳授的是真技術(shù)，所有學(xué)員通通一對(duì)一教學(xué)，保證讓你學(xué)到位!

　　星廚匯正宗火鍋技術(shù)培訓(xùn)選料豐富，四季所產(chǎn)這許多食物原料均可入饌，如各種肉類、禽類、水產(chǎn)品、時(shí)令蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，均為人體所必需。加之，重慶火鍋不是將大部分原料提前下鍋，而是直接燙食，一夾一涮，便可食用，其營(yíng)養(yǎng)素大部分未損失，既鮮嫩可口，又有益于健康。

　　雄秀西南，輻射全國(guó)，飲譽(yù)海外。重慶火鍋和重慶文化一樣，講究的是味感的濃烈擅變?；疱伒膬?nèi)容深厚浩瀚，就湯汁所需調(diào)料而言就有幾十種。如今，重慶已是火鍋之都，其獨(dú)具特色的火鍋已經(jīng)形成了一種具有濃郁地方特色的、影響巨大的民族飲食文化。

　　星廚匯所培訓(xùn)的火鍋，百種鍋，百種味，讓您常吃火鍋也能吃出新意。傳統(tǒng)、時(shí)尚、養(yǎng)生，星廚匯火鍋培訓(xùn)是傳統(tǒng)與現(xiàn)代的煮藝佳作，不僅是消費(fèi)者的最愛，也是創(chuàng)業(yè)者的首選。學(xué)火鍋技術(shù)，學(xué)正宗火鍋技術(shù)。