食用價值

 胡麻油是一種優(yōu)質(zhì)食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)可直接轉化成DHA 和EPA。胡麻油中含48%的亞麻酸，這是植物油中最高的，是一種經(jīng)濟實用的“深海魚油”。眾所周知，“魚油”指EPA和DHA，是由海里的α-亞麻酸（主要含在海藻中）在魚的體內(nèi)變成的。人服用α-亞麻酸（主要含在胡麻油中），在體內(nèi)也會合成EPA和DHA。所以食用富含a-亞麻酸的胡麻油，就可以起到類似吃“魚油”的效果；

醫(yī)用價值

 胡麻油之所以說是月子油是它有收縮子宮，有助于產(chǎn)后恢復

,胡麻油不可在孕期大量服用否則可能會導致流產(chǎn)將胡麻油運用到產(chǎn)婦月子飲食中，更是將胡麻油的功能發(fā)揮得淋漓盡致。在月子餐料理中，全程采用胡麻油和米酒水來制作菜肴、湯品。而此中胡麻油也為特制的，經(jīng)低溫烘焙后再壓榨，可保食后不上火。用胡麻油制

作的胡麻油豬肝、豬腰等食品，不僅有助于污血（惡露）順利排出，還促進子宮收縮，又對剖腹產(chǎn)手術刀口愈合有益，因此，對產(chǎn)婦產(chǎn)后恢復極有幫助。同時，生理期、更

年期女性食用也有相當大的好處。

“目前，隨著月子餐料理在京城的盛行，胡麻油也日益走進了許多家庭。胡麻油經(jīng)常出現(xiàn)脫銷的情形，以致于許多懷孕的準媽媽不得不提前幾個月預訂胡麻油?？芍尾?/span>

后虛弱、眩暈、便秘、老人皮膚干燥、起鱗屑、過敏性皮炎、瘙癢、瘡瘍濕疹及高血壓、血管硬化、膽固醇增高等

癥。

  功效

 胡麻油風味獨特，芳香濃郁，油質(zhì)清澈，是一種高級食用油，長食有抗衰老、美容、健體證實作用有生毛發(fā)、生肌、長肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒等。中醫(yī)學認為：本品性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒生肌之功效。