福建泥鰍的養(yǎng)殖情況及特性

(一)種類及分布 
 　泥鰍，俗稱鰍。種類較多，有泥鰍、大鱗副泥鰍、內(nèi)蒙泥鰍(埃氏泥鰍)、青色泥鰍、擬泥鰍、二色中泥鰍等等。全世界有十多種，外形相差無幾。目前普遍養(yǎng)殖的是泥鰍，有少量養(yǎng)殖大鱗副泥鰍。 
 　福建泥鰍的自然分布很廣，在我國除青藏高原外，全國各地河川、溝溪、水田、池塘、湖泊及水庫等天然淡水水域中均有分布，尤其以長江和珠江流域中下游分布極廣，單位產(chǎn)量不高，但群體產(chǎn)量大。 
 　泥鰍在國外廣泛分布于亞洲沿岸的日本、朝鮮、俄羅斯、印度等地。 
 　(二)營養(yǎng)價值及市場情況 
 　泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，正如俗話說："天上的斑鳩，地下的泥鰍"，素有水中人參之稱。泥鰍的可食部分占整個魚體的80％左右，高于一般淡水魚類。泥鰍肉中所含蛋白質(zhì)比牛、羊、雞和甲魚肉要高得多，而脂肪含量卻低得多。肉中的鈣、磷、鐵含量很高，含有多種維生素，還含有較高的不飽和脂肪酸。 
 　自古以來，泥鰍被人們認(rèn)為具有較高的藥用價值。據(jù)《醫(yī)學(xué)入門》查考，泥鰍性甘、平具"補(bǔ)中、止泄" 之功能。明代著名醫(yī)學(xué)家李時珍編著的《本草綱目》中記載：泥鰍有曖中益氣之功效，對治療肝炎、小兒盜汗、痔瘡、皮膚瘙癢、跌打損傷、手指疔、陽萎、乳癰等癥都有一定療效。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床驗證，采取泥鰍食療，既能強(qiáng)身增加體內(nèi)營養(yǎng)，又可補(bǔ)中益氣，壯陽利尿；對兒童、年老體弱者、孕婦、哺乳期婦女以及患有肝炎、高血壓、冠心病、貧血、潰瘍病、結(jié)核病、皮膚瘙癢、痔瘡下垂、小兒盜汗、水腫、老年性糖尿病等引起的營養(yǎng)不良、病后虛弱、腦神經(jīng)衰弱和手術(shù)后恢復(fù)期病人，具有開胃、滋補(bǔ)等效用，尤其在夏季，泥鰍特別肥美，為炎熱夏天的良好補(bǔ)品。 
 　泥鰍不僅在國內(nèi)市場受歡迎，而且在國際市場上也是緊俏的商品，在日本和港澳地區(qū)尤受歡迎。在日本每年的需求量很大，年銷量達(dá)4000多噸，但其本國產(chǎn)量僅1500噸左右，其余部分都要從我國進(jìn)口。在冬季的東京市場上，我國出口的冰鮮開膛泥鰍每公斤價格高達(dá)2300－2400日元。我國泥鰍還通過港澳地區(qū)銷往東南亞等地。