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①羧甲基纖維素cmc一名稱：1.化學(xué)名稱：羧甲基纖維素鈉，又稱羧甲基纖維素2.英文全carboxymethylcellulose3.英文簡稱：cmc二、分子式c6h7o2(oh)2ch2coona]n三、物理性質(zhì)：外觀為白色或微黃色絮狀纖維粉未或白色粉未，無嗅無味，無毒；易溶于冷水或熱水，形成膠狀，溶液為中性或微堿性，不溶于乙醇、乙醚、異丙醇、丙酮等有機溶劑，可溶于含水60%的乙醇或丙酮溶液。有吸濕性，對光熱穩(wěn)定，粘度隨溫度升高而降低，溶液在ph值2～[10穩(wěn)定，ph低于2，有固體析[出ph值高于10粘度降低。變色溫度227℃，炭化溫度[252℃，2%水溶液表面張力71mn/n。四、用途羧甲基纖維素鈉（cmc）是纖維素醚類中產(chǎn)量最大的、用途最廣、使用最為方便的產(chǎn)品，俗稱工業(yè)味精。cmc的重要特性是形成高粘度的膠體、溶液、有粘著、增稠、流動、乳化分散、賦形、保水、保護膠體、薄膜成型、耐酸、耐鹽、懸濁等特性，且生理無害，因此在食品、醫(yī)藥、日化、石油、造紙、紡織、建筑等領(lǐng)域生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用 ②白色或淺黃色纖維狀粉末，無臭無味，有吸濕性，用于冰淇淋改善保水性及組織結(jié)構(gòu)，啤酒的泡沫穩(wěn)定性，
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